攪拌器使液體、氣體介質(起決定作用的物質)強迫對流并均勻（jūn yún)混合的器件。攪拌器的類型、尺寸及轉速(speed)，對攪拌功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)在總體流動和湍流脈動之間的分配都有影響。一般說來，渦輪式攪拌器的功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)分配對湍流脈動有利，而旋槳式攪拌器對總體流動有利。對于同一類型的攪拌器來說，在功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)消耗（consume)相同的條件下，大直徑、低轉速(speed)的攪拌器，功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)主要消耗（consume)于總體流動，有利于宏觀混合。小直徑、高轉速(speed)的攪拌器，功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)主要消耗（consume)于湍流脈動，有利于微觀混合。攪拌器的放大是與工藝過程有關的復雜問題，至今只能通過逐級經驗（experience)放大，根據取得的放大判據，外推至工業(yè)(Industry)規(guī)模。

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